May 31, 2012

本日のランチメニューです。
 
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Dのランチセットはスルメイカの子供を使ったパスタです。
業界の人の呼び名は「バライカ」おそらく出荷するときのサイズがバラバラなのでそう呼ばれているものですが、私は加熱調理した時にこれが大人のスルメイカより美味しいと思います。
ただ日本の市場で価格を決める際には刺身として価値が高いか否かが大切な要素で小さなスルメイカは刺身にし難いため価値を低く扱われています。
私が得意なのはこういう価値が高いのに安く売られている食材を見つけることです。
小さいのでワタごと使っても嫌味がなく触感もツルップリッと心地良いパスタの素材としては最高のものです。
後は得意の白ワインを使った味付けで旨いです。
どうぞお試しください!

08:15:00 | lafre-lunch | | DISALLOWED (TrackBack) TrackBacks

May 29, 2012

ランチ再開いたしました。

日替わりのお任せパスタとクワトロフォルマッジ両方が楽しめるコースも2名様から設定いたしました。
八幡平ポークや上州牛もお得な値段設定でお楽しみいただけます。
新生なったラ・フレッチャのランチをお楽しみください。

lunch

lunchside

12:33:47 | lafre-lunch | | DISALLOWED (TrackBack) TrackBacks